Bäckermeister zeigen ihr Können live auf dem Gartenfestival
Vom kommenden Freitag bis Sonntag wird das Gartenfestival Branitz um ein besonderes Handwerkserlebnis erweitert. Erstmals präsentieren die Bäckermeister der Lausitzer und Spreewälder Bäcker- und Konditoren-Innung ihr Können vor Ort. Unter dem Motto „Festtagsbrote“ laden sie Besucher dazu ein, die Vielfalt traditioneller Brotkunst zu entdecken. Von Hand geformte Teigkunstwerke, kunstvoll verziert und geprägt von jahrhundertealten Backtraditionen, machen das Bäckerhandwerk auf besondere Weise erlebbar. Das Publikum kann die Brote nicht nur betrachten, sondern auch verkosten und bewerten. Beim Brotwettbewerb zählt jede Stimme, denn Geschmack ist so individuell wie jede Handbewegung beim Kneten. Parallel begutachtet eine unabhängige Fachjury aus erfahrenen Bäckermeistern, einem Brotprüfer und einem Brotsommelier des Deutschen Brotinstituts die Backwaren nach Kriterien wie Form, Geruch, Kruste, Lockerung, Krumenbild sowie Struktur und Elastizität. Die Ergebnisse der Prüfung werden vom Deutschen Brotinstitut veröffentlicht und online unter www.brotinstitut.de abrufbar sein.
Auch die von der Fachjury bewerteten Brote stehen den Gästen zur Verkostung offen, solange der Vorrat reicht. So bietet sich die Möglichkeit, die Qualität und das handwerkliche Können der Bäckermeister direkt zu erleben. Die abschließenden Ergebnisse der Wettbewerbe werden anschließend auf der Internetseite der Kreishandwerkerschaft Cottbus/Spree-Neiße unter www.kh-cb-spn.de veröffentlicht.
Unter dem Motto „Backen wie die Profis“ bietet die Bio-Bäckerei Schmidt außerdem öffentliche Brotbackkurse an. Dabei erleben die Teilnehmer, wie echtes Handwerksbrot entsteht. Gemeinsam wird geknetet, geformt und gebacken. Innungsobermeisterin Diana Lewandowski gibt zudem spannende Einblicke in das Bäckerhandwerk und vermittelt praktische Tipps rund um Brot und Gesundheit. So wird traditionelles Handwerk für die Besucher greifbar.
Park & Schloss Branitz
Robinienweg 5 03042 Cottbus
www.gartenfestival-branitz.de/programm
Programmpunkte der Lausitzer und Spreewälder Bäcker- und Konditoren-Innung:
Brotprüfung durch die Fachjury
Brotwettbewerb: Das Publikum entscheidet
Brotbackkurse für Jedermann
Schaubrotwettbewerb