Traditionelle Stollenprüfung in der Fürstengalerie
In der Rotunde der Fürstengalerie in Fürstenwalde fand am Freitag die traditionelle Stollenprüfung der Bäcker- und Konditoren-Innung Germania der Kreishandwerkerschaft Oder-Spree statt. Der Platz in der weihnachtlich gestalteten Galerie war gut gewählt, denn viele Gäste, die durch die Fürstengalerie flanierten, schauten sich die Stollenprüfung als Abwechslung an, während sie nach Weihnachtsgeschenken Ausschau hielten. Auch als Gast durfte man die Stollen probieren und, wenn gewollt, in verschiedenen Größenordnungen erwerben. Das Modekaufhaus Moses übernahm dabei den Verkauf und der Erlös kam dem ambulanten Kinderhospizdienstes NORA der Johanniter-Unfall-Hilfe zugute. Zu der Bäcker- und Konditoren-Innung Germania zählen 18 Innungsbetriebe, sieben haben sich der Stollenprüfung gestellt und 40 Stollen nebst anderem Gebäck eingereicht. Zu ihnen zählten Rosinen-Butterstollen, Mohnstollen, Dinkel-Vollkorn-Cranberry Stollen, Butter-, Mandel-, Meister-, Nuss-, Quark- und Zimtsterne-Stollen, hinzu gesellte sich ein Hanfstollen, den es in der Geschichte der Innung erst zum zweiten Mal gab. Dazu kamen verschiedene Weihnachtsgebäcke, wie zum Beispiel Heidesand Plätzchen, Stollenkonfekt, Vanillekipferl und Dominosteine, um nur einige zu nennen. Bewertung fanden die Stollen und das Gebäck durch den langjährigen Partner in der Qualität, den Verein „Deutsches Brotinstitut e.V.“ Im fachlichen Gespräch standen der Innungsobermeister Uwe Mahlkow, Brot Sommelier Holger Schüren sowie Konditorin Kati Buchholz und Geschäftsführer der Kreishandwerkerschaft Oder-Spree, Thomas Teichert, der Vielzahl von Fragen offen gegenüber. Die Prüfung war auf hohem Niveau und alle eingereichten Produkte durchliefen das Prozedere. Zum Schluss gab es ein ausgewogenes “Sehr gut” bis “Gut” zu verzeichnen.
Bäckerei Mahlkow Fürstenwalde
Bäckerei Vetter Woltersdorf
Bäckerei Janusch Frankfurt (Oder)
Bäckerei Zimmermann Fürstenwalde
Bäckerei Friedrich aus Rüdersdorf
Bäckerei Schüren
Bäcker & Altmeister Wolfgang Scharmer
